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飯店食堂油煙凈化系統(tǒng)一般由：排煙管道、煙罩、風(fēng)機、油煙凈化器四大部分組成。設(shè)備維護關(guān)系整個系統(tǒng)的后續(xù)運營狀況。尤其煙道清洗、煙罩清洗等這些工作省略不得，輕則影響排煙效果，重則可能引起消防安全事故。在這里，我們著重介紹一下飯店排煙凈化系統(tǒng)中煙道的清潔工作。

一、外部豎煙道

我公司建議：對于距前次清潔時間未超過一年的外部豎煙道，暫時可不必清潔，因為較輕的油煙被風(fēng)機吸走，較重的油煙則會沉積在豎煙道與橫向煙道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向煙道的內(nèi)壁上，但并不會形成很厚的油垢，所以我公司建議，對未超過一年清潔期的煙道只需對煙道彎頭進(jìn)行清潔即可。

需要對豎煙道進(jìn)行清潔的客戶，我公司為您提供以下三種不同的清潔方式供您選擇：

①拆卸法

此方法是最徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工作量也，同時費用也相對較高。清潔方法是：技術(shù)人員根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。

②開孔法

此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是：由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進(jìn)行清潔。最后對每個孔進(jìn)行密封處理。

③機械設(shè)備法

此方法是最容易操作、難度最小、工作量最小、費用最低的清潔方式，但清潔效果同時也是最差的，但對于清潔周期為半年以下的豎煙道，這種清潔方式無疑是的選擇。具體的方法是：向煙道內(nèi)噴灑化油劑后，用可以伸入煙道內(nèi)長達(dá)30米的電動軟軸刷和氣動軟軸刷對煙道內(nèi)壁進(jìn)行清潔。

二．外部橫煙道、廚房內(nèi)煙道及煙道彎頭

外部橫煙道、廚房內(nèi)煙道及煙道彎頭同樣也是采用上述三種方法進(jìn)行清潔，客戶可根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。

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